Épices pour escalopes de poulet aux petits légumes

Description

Épices pour escalopes de poulet

Grâce aux épices pour escalopes de poulet, la dégustation des recettes de filets de la volaille devient une saine gourmandise. Alors que le mélange de paprika ou piment d’Espagne au fenugrec moulu révèle la saveur du blanc de poulet. Le recours à l’échalote en semoule en revanche, assure un parfum unique à la viande. En effet, l’échalote déshydratée libère son arôme au fur et à mesure du temps de macération.

Suggestion d’assaisonnement du blanc de poulet

La recette de filets de volaille aux petits légumes de saison est l’exemple idéal du choix des épices pour escalopes de poulet. En effet, à une épice près ce sont exactement les mêmes épices qui s’utilisent dans l’assaisonnement du poulet au barbecue. Il s’avère qu’avec la liste des ingrédients suivants on peut tirer la meilleure saveur du poulet.

350 g d’escalope de poulet

½ cuillère à café de fenugrec moulu

1 cuillère à café d’échalote en semoule déshydratée

½ cuillère à café de paprika (piment d’Espagne)

Jus d’¼ de citron

1 cuillère à soupe de sauce teriyaki 

Comment utiliser les épices pour escalopes de poulet

Idéalement, il faut au préalable inciser le blanc de poulet avant de les badigeonner de paprika, de fenugrec et d’échalotes en semoule. Ensuite humidifier avec un filet de jus de citron puis saler. Pour parfaire l’assaisonnement du blanc de poulet, laisser macérer au réfrigérateur une trentaine de minutes avant la cuisson.

Pour la recette des escalopes de poulet aux petits légumes de saison, il n’y a qu’à faire dorer la viande marinée aux épices. Pour cela, cinq à sept minutes de cuisson à la poêle sur chaque face selon l’épaisseur de la viande. Et pour terminer, enduire le poulet frit de sauce teriyaki avant de servir et de déguster accompagné de petits légumes de saison.