Description
Épices pour poisson
Ensemble de 3 épices pour poisson pour s’assurer une réussite parfaite des recettes de poisson. En effet qu’y-a-t-il de plus engageant qu’un poisson très justement épicé sorti du four. Ce mélange simple mais pourtant fort agréable, rendra irrésistible votre recette de poisson au four ou à griller.
Composition de l’ensemble de 3 épices pour poisson
L’ensemble de 3 épices pour poisson est composé de graines de fenouil, de baies roses de Madagascar et d’ail en lamelle. Il se trouve que, ce sont là les ingrédients de base. Cependant, il est tout à fait de mise d’y ajouter d’autres herbes aromatiques de votre choix. Pour ma recette de daurade au four, j’utilise en plus des 3 épices de base, du pili-pili et du cumin.
L’avantage est que l’ensemble de 3 épices pour poisson sont toutes prêtes à être utilisées. La personne la plus pressée trouvera toujours le temps de badigeonner son poisson avec ces 3 épices avant de le mettre au four ou à griller. Parce que l’ail en lamelle est connu pour révéler la saveur iodée du poisson. En revanche les graines de fenouil apportent une touche méditerranéenne fort bienvenue pour aniser la recette. Quant aux baies roses de Madagascar, en plus de décorer de leur couleur rouge corail, elles ajoutent une saveur mentholée.
L’ensemble de 3 épices pour préparer la daurade au four
La daurade est un poisson facile à préparer lorsque les bons ingrédients sont à portée de main. Mais avant de rentrer dans les détails de la préparation, voici les ingrédients nécessaires pour la recette :
2 daurades d’environ 250 gr chacun
1 Cuillère à soupe d’Ail en lamelle déshydraté
2 pillowslip entiers ou piment oiseau
1 cuillère à café de graines de Baies-roses de Madagascar
Des graines de cumin
Graines de fenouil
½ verre de vin blanc
1 grosse tomate
3 belles rondelles de citron
2 échalotes ou 1 cuillère à soupe d’échalote déshydratée pour les actifs
Poivre noir de Madagascar
Sel
De l’huile d’olive
Il s’agira ensuite de badigeonner l’extérieur ainsi que l’intérieur de la daurade avec l’ensemble de 3 épices pour poisson. Et comme je le disais plus haut, il est tout à fait possible d’associer ces épices de base à d’autres condiments de choix.
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