ÉPICES POUR POULET AU BARBECUE

Description

Épices pour poulet au barbecue

Les épices pour poulet au barbecue sont les condiments à avoir aussitôt que les beaux temps reviennent. En effet, le secret de réussite des grillades se trouve dans l’assaisonnement de la viande et des légumes. En outre, le choix des épices de la marinade varie selon les régions mais, le but final est de servir une bonne carbonnade de poulet bien parfumé et délicieux.

Utilisation des épices pour poulet au barbecue

Avant de pouvoir faire griller le poulet, il y a un préalable. Il s’agit de choisir les ingrédients pour parfaire l’assaisonnement de la volaille. Et lorsque les fondamentaux sont triés, il n’y a plus qu’à ajouter des épices pour poulet au barbecue. Pour cela il faut pratiquer des incisions dans la chair de la volaille avant de la badigeonner avec la marinade.

À titre d’exemple, voici des ingrédients qui marchent à tous les coups dans la marinade des viandes à rôtir.

1 Cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

½ Cuillère à café de fenugrec moulu

2 Cuillères à soupe d’huile

1 Cuillère à soupe d’échalote en semoule 

½ Cuillère à café de piment de Cayenne

1 Cuillère à soupe de sauce yakitori

½ Cuillère à café de gingembre moulu

1 Cuillère à soupe de sauce huître

Choix d’épices pour poulet au barbecue

Le piment de Cayenne, l’échalote en semoule et le fenugrec moulu sont les épices pour poulet au barbecue dans la marinade. Ainsi, le mélange de ces trois épices aux autres ingrédients humides favorise une bonne macération de la volaille. En tout, une vingtaine de minutes à une heure de macération suffisent avant de passer à la grillade.