Description
Chayotte aux épices
La chayotte aux épices tel le zeste de combava moulu, le poivre sauvage de Madagascar et les graines de cumin fait sensation auprès des convives. En effet, dans la recette de chouchoute à la malgache, ces trois épices marient à merveille la viande aux légumes.
Comment préparer la chayotte aux épices
La façon la plus courante de préparer la chouchoute à la malgache est en accompagnement de viande ou de poisson. Cependant, voici la recette de la chayotte sautée avec de la bavette de bœuf. Avec bien sûr la finition à la poudre du zeste d’agrume comme dans la recette de kimo de Majunga.
Ingrédients pour saosety à la malgache
1 chouchoute et un poivron rouge
200 grammes de bavette de bœuf
2 cuillères à soupe de sauce de soja
Des graines de cumin
Du voatsiperifery poivre endémique de Madagascar
Une pincée de zeste de combava moulu
Huile d’olive
Etapes de préparation de la chouchoute à la malgache
- Au préalable, couper la bavette de bœuf en fines tranches puis, dorer à la poêle avec un oignon émincé. Assaisonner avec du poivre sauvage de Madagascar et des graines de cumin puis réserver. Car les graines de cumin conviennent à tous les légumes doux comme les carottes par exemple.
- Ensuite, peler et émincer les légumes puis sauter à la poêle avec une échalote et de la sauce de soja.
- Laisser cuire à l’étouffée 5 minutes puis ajouter la viande de bœuf.
- Pour terminer, monter à feu fort en remuant non stop pendant 2 minutes.
- Enfin, saupoudrez le tout de poudre du zeste de combava.
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