Les lentilles corail | Epices pour la salade

Description

Les lentilles corail 

Les lentilles corail peuvent se déguster en salade, en plat et même en soupe. En effet, à chaque région sa spécificité et, la salade de graines corail à la pomme granny-smith savamment  assaisonnée est à adopter.

Différentes façons de préparer les lentilles corail

Elles sont souvent préparées en salade, en plats en sauce, en soupes ou en purées. En effet, elles ont un goût doux et sont bien nourrissantes. Par ailleurs, leur temps de cuisson est très court car, environ 15 minutes suffisent. 

Recette de salade de lentilles corail à la pomme granny-smith

Ingrédients pour 4 personnes

200 Grammes de lentilles Corail

1 Citron vert bien juteux

2 Pommes Granny Smith ou 1 mangue verte

½ c à café de Poudre de zeste de combava

2 Cuillères à soupe d’huile d’olive

Feuilles de coriandre

Fleur de sel

Poivre

Etapes de préparation de graines de fabacée en salade

1. Tout d’abord, cuire les graines pour Esaü dans un peu d’eau pendant 15 minutes.
2. Égoutter puis laisser tiédir avant de les placer dans un saladier
3. Ensuite, découper la pulpe de pommes granny-smith en brunoise puis ajouter au lentilles.
4. Pour terminer, assaisonner avec du jus de citron, du sel, du poivre et une pincée de poudre de zeste de combava.
5. Enfin cisailler des feuilles fraîches de coriandre puis incorporer à la salade de lentilles corail.

Comment épicer les lentilles corail? 

Les lentilles corail sont par nature très faciles à cuisiner et se prêtent à de nombreuses préparations. Par exemple, pour donner du caractère à la salade de fabacée à la pomme Granny Smith, on opte pour la combinaison d’épices infaillibles. Il s’agit du zeste de combava moulu, de la fleur de sel et du poivre noir de Madagascar. Par ailleurs, ce sont exactement les mêmes épices pour assaisonner la meilleure sauce vinaigrette.