Gratin dauphinois – Délicieux gratin avec 3 épices

Description

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois est un incontournable de nos tables d’automne. Mais encore, faut-il l’assaisonner correctement. C’est, ce à quoi nous allons approfondir en choisissant des épices d’exception.

Quelles épices choisir dans le gratin dauphinois

Alors que la tendance est à l’adaptation des recettes traditionnelles, le choix des épices du gratin dauphinois ne varie pas. Si l’on prend l’exemple de l’adaptation de la recette dauphinoise en remplaçant les pommes de terre par du taro: il s’avère que l’on utilise toujours les mêmes épices. Ainsi, peu importe l’ingrédient de base du gratin, la muscade, le poivre et l’ail sont présents.

L’intérêt de la noix de muscade du gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est assez onctueux à cause du lait entier et de la crème qu’il contient. En effet, même en remplaçant la crème fleurette par du lait de coco, le plat est bien consistant. C’est pour équilibrer et alléger l’ensemble que la noix de muscade est nécessaire à la recette. Plus généralement, on retrouve de la noix de muscade râpée dans la plupart des recettes d’automne un peu crémeuse. C’est pour cela que l’on retrouve la noix de muscade dans le lot de 3 épices pour gâteau au potimarron. Parce que l’épice convient aussi bien aux recettes salées que sucrées.

Comment utiliser les épices de la recette gratinée

Il est facile d’épicer le gratin dauphinois. Puisqu’il suffit de mélanger l’ail moulu au beurre pommade avant d’en badigeonner le plat à gratin. En choisissant l’ail moulu, on s’évite de manipuler l’ail frais pour ne pas garder l’odeur persistante.
Quant au poivre noir de Madagascar, son piquant très parfumé et long en bouche stimule l’appétit. En outre, ce poivre exceptionnel révèle la saveur envoûtante de la noix de muscade râpée que l’on trouve aussi dans le gratin de chou-fleur.