Butternut farcie et ses épices

Description

Butternut

La courge butternut farcie est toujours la bienvenue sur nos tables d’automne et d’hiver. En effet, la recette gourmande assaisonnée aux épices de choix est très réconfortante. Car dès qu’il s’agit de courges, le macis, entre autres, est incontournable comme dans le plat de côte au potiron.

Comment épicer la courge butternut

Pour sa saveur naturellement onctueuse d’où son nom en français de doubeurre, la courge est facile à assaisonner. Et, pour jouir du meilleur de la cucurbitacée, la cuisson au four est à privilégier.

Pour ce faire, il suffit d’ajouter un peu de Macis, la fleur de muscade, et de poivre Voatsiperifery de Madagascar. En revanche, pour saler, on choisit la fleur de sel plus douce pour ne pas dénaturer le goût de la doubeurre.

Ingrédients pour la butternut farcie

La doubeurre farcie au four est assez facile et rapide à préparer. Pour cela, il faut trouver les ingrédients comme:

1 courge butternut 

200 g de lardons

1 échalote

La cuillère à café de Poivre  Voatsiperifery de Madagascar

1 cuillère à café de poudre de Macis, la fleur de muscade

De la fleur de sel.

Les étapes de préparation courge au four

1. Commencer par fendre la citrouille en deux puis enlever les graines.
2. À l’aide d’une cuillère parisiennes, récupérer la pulpe en laissant environ 1 cm autour de la paroi. Réserver de côté.
3. Dans un peu d’huile d’olive, faire dorer les lardons et l’échalote.
4. À cela, ajouter la pulpe courge puis assaisonner avec du Macis que l’on retrouve aussi dans la soupe au potimarron, et du Voatsiperifery.
5. Ensuite saler puis, à feu doux, laisser cuire à l’étouffée cinq petites minutes.
6. Pour terminer, farcir les deux moitiés de courge butternut avec cette préparation puis, cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.