Description
Le thé rouge Pu Erh Yunan fait partie des thés post-fermentés. Ce sont des thés qui ont connu une oxydation non enzymatique différente de celle des Thés noirs. Traditionnellement les thés post-fermentés sont obtenus à partir de feuilles de thé que l’on torréfie pour stopper toute oxydation enzymatique, puis que l’on compresse et enfin conserve pendant une longue période durant laquelle a lieu un processus complexe d’oxydation non enzymatique et de fermentation longue (en années). Ce type de thé est désigné en chine comme « cru » et est millésimé.
Dégustation du thé rouge Pu Erh Yunan
Le thé impérial méticuleusement sélectionné dans les montagne de yunan est considéré comme le meilleur de Chine. En effet, c’est la boisson des grandes cérémonie traditionnelle du pays. Cependant, par son caractère intense, on le boit souvent au lever pour profiter des sensations intenses qu’il procure.
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